pazzia wine

Caratteristiche

Zona produzione
Salento, Puglia. La zona è a circa 100 m sul livello del mare ed è caratterizzata temperature medie elevate e bassa piovosità

Terreno
Di impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro

Vinificazione e affinamento

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per 10 giorni circa. L’affinamento avviene in serbatoi d’acciaio

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo complesso ed ampio con note di frutta rossa. Vino di buona struttura, equilibrato e fresco

Eccellente con un tagliere di salumi e formaggi, primi piatti robusti, risotti e piatti di carne leggeri