pazzia wine
Caratteristiche
Zona produzione
Zona collinare della provincia settentrionale di Taranto, Salento, Puglia.
L’area si trova a circa 150 m sul livello del mare e beneficia di grandi variazioni di temperatura durante il giorno
Terreno
Poco profondo e a tessitura fine
- Tipologia
- Bianco
- Vitigno
- Verdeca
- Denominazione
- IGP Puglia
- Coltivazione
- Spalliera, 4000 viti per ettaro
- Vendemmia
- Metà settembre
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
Vinificazione e affinamento
Diraspatura e pressatura soffice delle uve seguita da una decantazione a freddo a 16°in serbatoi d’acciaio. L’affinamento continua in serbatoi d’acciaio
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, profumi intensi di fiori bianchi, frutti gialli e dolci sentori di vaniglia. Al palato è fresco e minerale con un piacevole finale
Abbinamenti
Frutti di mare, crostacei e piatti di pesce con salse leggere