pazzia wine
Características
Região produtora
Salento, Puglia. A cerca de 100 m do nível do mar. A região é caracterizada por temperaturas elevatas e pluviosidade médio-baixa.
Solo
Argilosa médio, não muito profundo e com boa presença de gravilha.
- Tipo
- Rosé
- Uva
- Primitivo
- Denominação
- Salento IGP
- Cultivo
- Spalliera, 4.500 videiras por hectare
- Colheita
- Primeira semana de setembro
- Temperatura de serviço
- 10-12°C
Vinificação e envelhecimento
Estocagem parcial do mosto de uvas Primitivo após maceração por algumas horas, seguida de fermentação em branco. Maturação em aço
Características organolépticas
Cor rosa suave; aroma intenso de mata mediterrânea, com notas frutadas de cereja e framboesa.
Na boca é fresco, elegante e equilibrado.
Sugestões de harmonização
Antepastos italianos, massas e pratos à base de peixe, tortas de legumes, queijos frescos ou ligeiramente envelhecidos