pazzia wine
Características
Região produtora
Salento, Puglia, a cerca de 100 m do nível do mar. A região é caracterizada por temperaturas elevatas e pluviosidade médio-baixa.
Solo
Argilosa médio, não muito profundo e com boa presença de gravilha.
- Tipo
- Tinto
- Uva
- Primitivo
- Denominação
- Puglia IGP
- Cultivo
- Spalliera, 5.000 videiras por hectare
- Colheita
- Primeira semana de setembro
- Temperatura de serviço
- 16-18°C
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Vinificação e envelhecimento
Maceração termocontrolada e fermentação alcoolica com leveduras selecionadas por cerca de 10 dias. Maturação em aço
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Características organolépticas
Vermelho rubi muito intenso, com reflexos violeta, rico aroma de frutas maduras, cerejas e ameixas, com notas de ervas mediterrâneas. Na boca é encorpado, macio e harmonioso, fácil de beber e agradável
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Harmonização
Pratos com molhos robustos, carnes vermelhas e de caça, queijos duros